Stagionatura
Il formaggio uscito dalla salamoia, viene posto in scaffali adatti alla stagionatura, che mantengono le migliori condizioni igienico-sanitarie, dapprima per l´asciugatura, e in seguito per la stagionatura, se prevista.
Il formaggio uscito dalla salamoia, viene posto in scaffali adatti alla stagionatura, che mantengono le migliori condizioni igienico-sanitarie, dapprima per l´asciugatura, e in seguito per la stagionatura, se prevista.
